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【衛教資訊】與眼睛保健有關的營養素

與眼睛保健有關的營養素

  • 營養素
  • 生理作用及功能
  • 食物種類
  • 維生素A或B
    胡蘿蔔素
  • 眼睛過乾、缺乏黏液滋潤、視線模糊,而導致眼睛產生疲勞的現象。而維生素A或B胡蘿蔔素,與眼球黏液的供給有著很大的相關性。適量地補充可以減緩眼睛疲勞的現象。
  • 深綠及深黃色之蔬果,如花椰菜、蘆筍、青江菜、南瓜、木瓜、胡蘿蔔。
  • 維生素 B 群
  • 維生素B群尤其是維生素B1、B12,與視神經的功能有非常密切的關係,若缺乏維生素B1、B12,亦造成神經炎及神經病變。
  • 牛奶、全穀類(糙米)、全麥麵包、燕麥、芝麻、蛋、酵母。
  • 維生素 C
  • 維生素C能與自由基直接作用,而過多「自由基」會對眼睛組織造成傷害,甚至是導致白內障的兇手,故適量補充維生素C,能預防白內障。
  • 番石榴、草莓、柑橘類、檸檬、奇異果、青椒、高麗菜。
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